מצרכים
כרובית
4 גזרים
רבע כרוב
3 שיני שום
חומץ
מלח
מים רתוחים
שמן
תבלין עמבה
אופן ההכנה
להפריד את הכרובית לפלחים לא גדולים,לחתוך את הגזרים לאצבעות,
לחתוך את הכרוב לחתיכות גדולות
בסיר גדול לשים כף עד שתיים שמן, להוסיף פרוסות שום, לטגן קלות, להוסיף על זה את
כל הירקות החתוכים, לתבל במלח שתי כפות, תבלין עמבה כף אחת,מים וחומץ לפי היחס של שתי כוסות מים
רתוחים וכוס אחת חומץ עד כדי כיסוי.
להביא לידי רתיחה ומיד לכבות את האש.
להעביר לצנצנות.
מצרכים:
2 קילו עגבניות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות*
4 פלפלים ירוקים כהים קלויים וחתוכים**
8 שיני שום
חצי כוס שמן
2 כפות פפריקה מתוקה
כף מלח
2 פלפלים שאטה קטנים
אופן ההכנה
לטגן קלות בסיר רחב את השום, להוסיף את הפלפלים ולהמשיך לטגן מספר דקות
להוסיף את העגבניות החתוכות ואת שאר החומרים.
להביא לרתיחה ולבשל על אש נמוכה כחמש שעות.לבחוש מידי פעם עד שמתקבלת תערובת סמיכה
הדומה לריבה.
הערות:
* בקערה גדולה לשפוך על העגבניות מים רתוחים עד כדי כיסוי להמתין כ2 דקות ולקלף
** לקלות את הפלפלים מכל הצדדים בגריל להכניס לסיר סגור ולקלף.
